大连本土菜传承自鲁菜，偏胶东地区，俗话说：“靠山吃山”“靠海吃海”，大连地处北温带，近海年平均水温在10℃左右，年平均降水量在550-950毫米之间，海水含盐量为30‰左右。根据水产学家研究，含盐量24-35‰海域的海产品，营养最为丰富，味道最为鲜美。大连盛产鱼、虾、蟹、贝、藻，是全国重点水产基地之一。游大连美景，吃大连海鲜是众多游客向往的一大快事。红烤全虾、灯笼海参、 通天海参、五彩雪花扇贝、清蒸扇贝、紫鲍鲜贝都是大连特色海鲜菜肴。 大连文化有着极强的包容性，餐饮也是百家争鸣，除了当地的大连老菜，川菜、湘菜、粤菜、淮扬菜、杭帮菜、潮汕菜、日韩料理、各式西餐都寻得到踪迹。看一个地方的小吃，最能品味出当地的民风，在大连的街头走走吃吃，体会到的更多的是一种博采众长的交融文化。推车叫卖的煎饼果子，唇齿留香的肉夹馍，别致精巧的章鱼小丸子，晶莹甜酸的糖葫芦，爽滑解渴的珍珠奶茶，金黄酥脆的葡式蛋塔，满街飘香的新疆羊肉串……各地的让人垂涎的小吃几乎都可以在大连找到踪迹，当然别忘了大连特有的焖子，那种类似布丁的口感将蒜香和酱油的鲜味儿发挥到了极致，再加上外面被煎地脆脆的外壳，舔舔嘴唇，想来这就是美味了吧。